Mumsiga äppelmuffins

I fredags hade vi en intervju med Hanna från Respons. Det är en tidning om företag och företagare där reportagen speglar företag från hela Sverige samt kändisporträtt, pyssel och andra intressanta reportage. Vi har köpt en annonsplats i Maj-numret. Det ska bli spännande att se hur det kommer att se ut och vad det kan ge för resultat.

Vi bjöd Hanna på äppelmuffis när vi träffades och jag lovade att förmedla receptet på dessa supergoda muffins. Dessutom går det väldans snabbt att göra dem. :) Så plocka fram de fina muffisformarna nu!

Bild från KlaraForm

Recept till 12 muffins

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma

Fyllning:
1-2 äpplen
2 msk malen kanel
2 msk farinsocker (jag tog råsocker istället, antar att det går lika bra med vanligt strösocker också)
3 msk grovt hackad sötmandel

Gör så här:
1. sätt ugnen på 225 grader
2. vispa ägg och socker pösigt
3. smält smöret (eller ta flytande om du har det) och tillsätt det plus mjölk till äggvispet
4. blanda torra ingredienser i en bunke och rör ner det försiktigt
5. skala och klyfta äpplena, strö kanel och socker på dem
6. sätt muffinsformar på en plåt och fyll dem ungefär till hälften
7. lägg ner äppelklyftorna  lite på sniskan, de ska sticka upp ur smeten
8. strö över hackad mandel
9. grädda i ca 10 min, i mitten av ugnen

Lycka till!

 Bild från Sandra Isaksson